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新店开业送白菜,这个老板的生意火了

来源:城市周报 作者: 人气:7385 发布时间:2020-12-16
摘要:都说今年生意难做,可是在阜阳市颍东区颍河东路香樟园小区旁,有一家新开业的牛羊肉店生意却异常红火,在12月15日开业当天,进店消费的顾客络绎不绝,仅在上午半天的时间里,就销售掉了数百斤新鲜牛、羊肉和卤牛肉。那么,这家店的老板是如何创下这个销售的


都说今年生意难做,可是在阜阳市颍东区颍河东路香樟园小区旁,有一家新开业的牛羊肉店生意却异常红火,在12月15日开业当天,进店消费的顾客络绎不绝,仅在上午半天的时间里,就销售掉了数百斤新鲜牛、羊肉和卤牛肉。那么,这家店的老板是如何创下这个销售的奇迹呢?


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店老板叫张峰,聊起自己的经营秘诀毫不避讳。他说,他在阜阳做肉类生意已经有10多年了,特别是卤牛肉,生意好的时候,一天可以销售1000多斤。“我之前在酒店后厨上班,对如何挑选肉类有着丰富的经验,所以肉质怎么样,我一眼就能看出来。为了选购回新鲜的牛羊肉,我每天都是清晨3点多就要起床赶往批发市场,然后再一块一块精挑细选。”


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在销售优质新鲜的牛羊肉同时,他还四处学习卤菜技术,并不断尝试和创新,最终做出了别具风味的卤牛肉来。“首先买回新鲜牛肉后要经过低温除酸,再用食盐炒出的香料腌制数日直到入味。然后用清水清洗放入锅中,用文火使卤汤保持沸腾,经温火慢煮3个多小时……”张峰说,从新鲜肉到卤成鲜可口的卤牛肉,前前后后需要花费10天左右的时间。


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从2001年的时候,他开始在菜市场租摊位销售,因为卤制的牛肉味道好,慢慢有了名气,来购买的顾客也多了起来。为了消费者记住自己的卤牛肉,他还专门注册了“张记”商标。在经营中做到“价格公道,不克斤扣两”,所以消费者进店购买都比较方心。这几年来,做出来的卤牛肉经过包装后,一直热销北京、上海、天津和江浙等全国各地。


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“今天进店购买的多是以前老顾客,也有慕名而来的消费者,因为他们对‘张记’这个品牌都比较信认和放心。”张峰说,在新店开业的前几天里,他特意推出了“买羊肉送白菜”活动,目的就是感谢大家多年来对“张记”品牌的信认和厚爱。“我们始终如一做好服务,在市内开展‘同城送’业务,保证在下单后半个小时左右送货上门,以方便大家购买。”(图/戴文学)


责任编辑:郭梦秋

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